【レシピ】とろとろ白菜と鶏もも肉の炒め煮

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白菜の季節ですね~
先日お気に入りの八百屋ででっかいでっかい白菜をゲットしたので、月曜日から木曜日まで、いまのところ毎日白菜メニューです。(金曜日の今日は、白菜ロールを作るんです。週末は友人を呼んで鍋をするんです。)
いくら使ってもなくなりません。幸せです。

鶏のだしが効いた、とろとろほっくりのメニューをご紹介します。
シンプルで楽ちんです。

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3年前、おいしくて衝撃を受けた「でりかおんどる」のパンプキンイカポックンを思い出しながら作ってみました。
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とろとろ白菜と鶏もも肉の炒め煮

材料

【2~3人分】

・鶏もも肉:1枚
・白菜:お好みでたっぷりどうぞ
・しめじ:1/2株
・酒:大さじ1
・塩:少々
・ごま油:大さじ1

作り方

1.鶏肉と白菜は食べやすい大きさにカットし、しめじは石づきを切ってほぐしておきます。

2.フライパンにごま油を敷き、鶏肉を皮面から焼きつけ、程よい焼き目がついたら裏返して軽く炒める。このとき、鶏肉の両面に塩コショウを振りかける。(味付けはこれだけなので塩は多めに)

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2.白菜の芯をいれ、軽く炒める。

3.しめじと白菜の葉を重ねるように入れる。

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4.蓋をして弱火にして煮る。

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5.肉に火が通って白菜がやわらかくなったら、塩加減を調節して完成!

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ポイント

白菜からかなり水が出るので、酒の量は気持ち控えめでもいいと思います。

さいごに

非常にシンプルですが、鶏のだしがでてとてもおいしいです。
シュンは最後に、残ったスープにご飯を入れて食べてました。

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