【レシピ】にんにくの芽と豚肉炒め パクチー添え

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パクチー(コリアンダー・香菜)が好きで買ったはいいんですが、なかなか家庭料理に取り入れるのは難しいですよね。
いろいろ試してみますが、やっぱりしっくりくるのはナンプラーです。

豚肉とパクチーの炒め物と、ベトナムのカントーで食べたパクチースープの再現です。好きな人は大好きなパクチーレシピです。
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にんにくの芽と豚肉炒め パクチー添え

材料

豚こま肉:200g
にんにくの芽:4本
レモン:スライス1枚
パクチー:5本
塩コショウ:少々
酒:大さじ1
ナンプラー:大さじ1/2
砂糖:小さじ1/2

作り方

1.豚肉を炒める。炒めるときに塩コショウをすこし多めに振っておく。

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2.豚肉にほとんど火が通ったら、5㎝長さに切ったにんにくの芽を入れて炒める。

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3.酒と砂糖を加え、アルコールを飛ばしたらナンプラーを加える。ここで味が薄かったら、ナンプラーを足して調節する。

4.みじん切りにしたレモンを入れ、ひと混ぜしたら火を止める。

5.5㎝長さに切ったパクチーと一緒に皿に盛って、完成!

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さいごに

食べるときはパクチーと一緒に口に運んでください。
さっぱりしていてとってもおいしいです。

個人的に、砂糖×ナンプラー×レモン×パクチーが揃うと最強だと思ってます。
なんでもおいしくなります!

コリアンダー・香草とも呼ばれるパクチーを使ったシンプルなサラダです。和えるだけで簡単にできます。さっぱりさわやかでとってもおいしい!