【レシピ】鶏むね肉とじゃがいもの酒煮

鶏むね肉とじゃがいもの酒煮

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今回は日本酒を使ったレシピを紹介します。

旅先でつい買ってしまったり、お土産でもらったりした日本酒を飲み切れずにずっと放置していませんか?

たっぷりのお酒で煮込んでほっくりしっとり。煮汁までいただけます。
家にある食材で作れる簡単なレシピなのでぜひ作ってみてください。

材料

目安です。味見して好みで決めるといいと思います。

<3人分>
鶏むね肉:300g
じゃがいも:5つ
オリーブオイル:大さじ2
日本酒:具材が浸る程度
塩:ひとつまみ
こしょう:ひとつまみ
鶏肉を漬ける酒:大さじ2

作り方

  1. 鶏肉は一口大(もしくはそぎ切り)にして酒に漬ける。
    じゃがいもは一口大にして水にさらす。
  2. 鍋にオリーブオイルをしいて、鶏肉の皮面から焼いていく。
    皮面に焼き目がついたらじゃがいもを入れて軽く炒める。
    塩、こしょうで味を整える。
  3. 鍋に日本酒を注ぎ、1/3程度になるまで煮詰めて完成。
    じゃがいもの角が溶けてとろみがつくと良いです。

仕上がりに粗挽きこしょうをふると味が締まります。
ほんのり日本酒の甘さ、鶏肉の出汁が利いて旨い!冷蔵庫で寝かせて次の日も旨い!

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